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Fisch unter einem Pelzmantel

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Salat "Fisch unter einem Pelzmantel" - ein Rezept

"Fisch unter einem Pelzmantel" - ein beliebtes Gericht der russischen Küche, das traditionell am Neujahrstisch serviert wird, sowie ein Schmuckstück für jede Feier. Wir bieten Ihnen ein paar einfache Rezepte zum Kochen von Salat "Fisch unter einem Pelzmantel".

Das klassische Rezept für Salat "Fisch unter einem Pelzmantel"

Zutaten:

  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Heringsfilet - 350 g;
  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • Möhren - 3 Stück;
  • Ei - 3 Stück;
  • Rüben - 2 Stück;
  • Mayonnaise

Kochen

Wir verarbeiten Fischfilets, schneiden sie in Würfel und verteilen sie am Boden einer Glas-Salatschüssel. Die Zwiebel schälen, zerkleinern und mit dem Hering bestreuen. Danach die Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Kochen Sie die Kartoffeln in der Uniform, entfernen Sie die Haut, reiben Sie mit Stroh und legen Sie die nächste Schicht aus. Wieder machen wir ein Mayonnaise-Retikulum und verteilen gekochte Karotten, die mit einer Reibe geschnitten wurden. Um das Gericht zu vervollständigen, putzen Sie die gekochten Rüben und hacken sie auf dieselbe Weise. Das Gemüse auf einem dicken Hut verteilen, mit Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem gekochtem Ei bestreuen. Fertiger Salat "Fisch unter einem Pelzmantel" 30 Minuten ziehen lassen und anschließend an den Tisch servieren.

Salat "Roter Fisch unter einem Pelzmantel" ohne Rüben

Zutaten:

  • gesalzener Lachs - 300 g;
  • Ei - 3 Stück;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Essig - nach Geschmack;
  • Hartkäse - 150 g;
  • Mayonnaise

Kochen

Kochen Sie Karotten und Eier getrennt und gießen Sie kaltes Wasser. Dann entfernen Sie vorsichtig die Karotte, kühlen, reinigen und hacken Sie auf einer großen Reibe. Wir machen dasselbe mit Eiern und befreien sie von der Schale. Lachs verarbeiten, die Knochen entfernen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel putzen, in dünne Ringe schneiden und in Essig einlegen. Käse reiben die Reibe und legen die Salatsorten aus. Dazu den Boden der Salatschüssel mit rotem Fisch bedecken, mit Zwiebeln bestreuen, Eier und Karotten verteilen. Jede Schicht ist mit Mayonnaise bestrichen und großzügig mit geriebenem Käse bestreut.

Salat "Unter dem Pelzmantel" mit rotem Fisch

Zutaten:

  • gesalzener Lachs - 300 g;
  • Kartoffeln - 4 Stück;
  • Möhren - 3 Stück;
  • Zwiebel - 2 Stück;
  • Ei - 5 Stück;
  • Rüben - 4 Stück;
  • Mayonnaise - schmecken.

Kochen

Gemüse wird gut gewaschen, gießt Wasser ein und kocht weich. Entfernen Sie sie vorsichtig, kühlen Sie sie ab, reinigen Sie sie und schleifen Sie sie mit einer großen Reibe in verschiedene Teller. Kochen Sie die Eier in einer Kugel, befreien Sie sie von der Schale und schneiden Sie sie auf einer Reibe. Lachsprozess, in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel putzen, klein hacken und mit kochendem Wasser verbrühen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Wir verteilen die Zutaten in Schichten und schmieren jede mit Mayonnaise. Zuerst kommt die Fischschicht, dann Zwiebeln, Kartoffeln, Eier und Karotten. Die letzte Schicht sind die Rüben, die gleichmäßig verteilt und mit Mayonnaise geschmiert werden.

Fisch unter einem Pelzmantel: ein klassisches Rezept

Bis heute gibt es sehr viele verschiedene Salate und noch mehr Variationen. Salat "Fisch unter einem Pelzmantel" ist auch keine Ausnahme. Ich möchte noch etwas zu diesem Salat anmerken. Im Gegensatz zu vielen anderen Salaten ist der Fisch unter dem Pelzmantelsalat, dessen Rezept unten angegeben ist, stärker vitaminisiert, da er gesundes Gemüse enthält: Karotten, Rüben, Zwiebeln, Kartoffeln. Nun, nicht zuletzt ist die Tatsache, dass eine Portion dieses Salats ein Minimum an Kalorien und ein Maximum an Geschmack hat.

Also, "Fisch unter einem Pelzmantel" Rezept.

Für die Zubereitung dieses Salats benötigen wir folgende Produkte:

1. Heringsfett (zwei mittlere Stücke);

2. gekochte Kartoffeln (vier bis fünf mittlere Stücke);

3. gekochte Möhren (zwei oder drei mittlere Stücke);

4. gekochte Rüben (zwei Stücke);

5. Zwiebeln, eingelegte Ringe (zwei Stücke);

6. gekochtes Eidotter (zwei Stücke);

7. Petersilie - Zweig;

8. Mayonnaise und Salz nach Geschmack.

Fahren Sie nun mit der Vorbereitung von "Fisch unter einem Pelzmantel" fort. Das Rezept und die darin angegebenen Mengen sind für zwei mittelgroße Salatschüsseln bestimmt.

Hering ist der wichtigste und unverzichtbare Bestandteil des Fisches unter dem Pelzmantelsalat, dessen Rezeptur für verschiedene Hausfrauen unterschiedlich sein kann. Man kann aber auch Heringe unterschiedlicher Qualität kaufen. Und es gibt nur magere, geschmacklose Fische, und dieser Salat wird den ganzen Charme verlieren. Daher muss die Wahl des Herings zum Kochen von "Pelzmänteln" verantwortungsvoll angegangen werden und das Fett auswählen, der leckerste Hering!

Zunächst einmal das Gemüse putzen und vorbereiten. Zuerst müssen die Zwiebeln eingelegt werden, um ihr einen einzigartigen Geschmack zu verleihen und sie weicher zu machen. Dazu die Zwiebeln putzen, schneiden und in Essig zwanzig bis dreißig Minuten einweichen. Es sollte mariniert werden, bevor der Hering geschnitten wird. Zweitens: Wenn Gemüse (Kartoffeln und Karotten) "in Uniform" gekocht wurde, sollten sie erneut gewaschen und geschält werden. Und natürlich die Rüben reinigen. Rüben werden getrennt von Kartoffeln und Karotten platziert, damit sie kein anderes Gemüse beflecken.

Reinigen Sie den Fisch anschließend, spülen Sie ihn in kaltem, fließendem Wasser ab, schneiden Sie ihn ab, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie den Fisch längs durch und befreien Sie ihn von den großen Knochen. Um nicht zu viel zu leiden, können Sie den geschälten Fisch nach dem Entfernen der größten Knochen durch einen Fleischwolf auslassen. Aber diese Art von Gericht - ein Amateur. Denn echte Kenner der Fische "Coats" werden nicht zum Fühlen der Fischpaste, sondern der Heringsstücke verwendet. Deshalb schneiden wir unseren Hering in Stücke und stellen ihn auf vorbereitete Salatschüsseln.

Wir legen unsere vorgekochte, bereits eingelegte Zwiebel über den Hering. Jetzt streichen wir die erste kleine Schicht Mayonnaise ein und arbeiten weiter mit Gemüse. Die erste Gemüseschicht nach der Zwiebel sind Kartoffeln. Im Idealfall benutze ich für "Fisch unter einem Pelzmantel", dass Kartoffeln durch eine große Reibe gerieben werden. Aber du kannst es einfach fein hacken. Schmieren Sie eine zweite, dickere Schicht Mayonnaise. Die nächste Gemüseschicht des Kartoffelfeldes wird mit Karotten gerieben. Es kann wie Kartoffeln auch fein gehackt werden. Nochmal mit Mayonnaise bestreichen. Die dritte, letzte, pflanzliche Schicht nach Karotten sind Rüben. Es ist am besten, auf einer Reibe in einer flachen Platte zu reiben, dann auf die Möhren zu legen und eben zu legen. Und wieder Mayonnaise, die letzte Schicht.

Hier ist unser Salat fast fertig. Abschließend bleibt nur noch etwas zu schmücken. Dazu zerbröckelt gekochtes Eigelb auf unserem vorbereiteten "Fisch unter einem Pelzmantel" fein. Das Rezept ist, wie wir sehen, unprätentiös und einfach. Zum Schluss dekorieren wir unseren Salat mit einem Zweig Petersilie und teilen ihn in kleinere Zweige.

Salat "Hering unter einem Pelzmantel" muss in den Kühlschrank gelegt werden und mindestens zehn bis zwölf Stunden einwirken lassen. Daher wird vor dem beabsichtigten Feiern der Salat im Voraus zubereitet.

Ich hoffe, "Fisch unter einem Pelzmantel", dessen Rezept oben beschrieben ist, wird Ihnen gefallen. Alles Gute Appetit!

Fisch unter einem Pelzmantel

Wir bieten Rezepte für das Kochen von Fisch unter einem Pelzmantel. Solche Gerichte werden effektiv zu jedem Feiertagstisch passen und verleihen der abwechslungsreichen Palette der feierlichen Speisekarte ihren Anteil an Raffinesse und hellem Geschmack.

Rezept für Salat "Roter Fisch unter einem Pelzmantel"

Zutaten:

  • gesalzenes rotes Fischfilet - 420 g;
  • Tischrübe - 175 g;
  • Möhren - 175 g;
  • Kartoffelknollen - 250 g;
  • frische Gurken - 175 g;
  • Salatzwiebeln - 100 g;
  • Frühlingszwiebelfedern - 3 Stück;
  • Mayonnaise;
  • Salz

Kochen

Wie bei der Herstellung traditioneller Pelzmäntel müssen wir zuerst die zuvor gewaschenen Rüben und Kartoffeln mit Karotten kochen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Gemüse abkühlen und entfernen Sie die Häute.

Lassen Sie uns nun die notwendigen Komponenten schleifen. In kleine Würfel aus leicht gesalzenem rotem Fischfilet schneiden, die Oberseite etwas verzieren lassen und in große Scheiben oder Teller schneiden, und das gekochte Gemüse und die Gurke durch eine große Reibe laufen lassen. Die ideale Option wäre, zu diesem Zweck Düsen für koreanische Karotten zu verwenden. Gemüsescheiben sind mittelgroß, aber sie werden auch nicht zu Brei. Wir putzen und schneiden in kleine Würfel oder dünne Halbringe aus Zwiebeln und schneiden Frühlingszwiebeln mit kleinen Federn.

Jetzt den Salat einsammeln. Legen Sie die roten Fischstücke auf die Unterseite der Salatschüssel, verteilen Sie die aus dem überschüssigen Saft gepresste Gurke, dann die Kartoffeln und bedecken Sie sie mit einer großzügigen Schicht Mayonnaise. Als nächstes verteilen Sie Zwiebeln, gefolgt von Karotten und beenden Sie mit Rüben. Erneut überstreichen wir den Salat großzügig mit Mayonnaise und dekorieren ihn mit Fischscheiben, Frühlingszwiebelfedern und Zweigen frischem Grün. In einer feierlichen Version des Salats können Sie ihn mit rotem Kaviar dekorieren.

Wenn Sie möchten, können Sie den Salat in einer tiefen Salatschüssel in Schichten sammeln, im Gegenteil, und dann auf eine Schüssel wenden. Dieser Feed wird spektakulärer.

Fisch gebacken unter einem Pelzmantel im Ofen

Zutaten:

  • jedes Fischfilet - 950 g;
  • Möhren - 150-200 g;
  • frische Tomaten - 250-300 g;
  • Zwiebeln - 200 g;
  • Hartkäse - 200 g;
  • herzhaft - nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken;
  • Mayonnaise;
  • pflanzliches raffiniertes Öl;
  • Salz

Kochen

Fischfilets ggf. auftauen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Wir schütteln es auch mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, pikant, gießen Mayonnaise, mischen gut und legen es auf ein vorgeöltes Backblech.

Zwiebel schälen und klein schneiden, auf der Pfanne mit Pflanzenöl verteilen und bräunen lassen. Dann fügen wir die zuvor gereinigten und übersprungenen Karotten hinzu, reiben das Gemüse weich und verteilen es über den Fisch. Frische Tomaten, Kreise schneiden, Karotten mit Zwiebeln anziehen und Salz hinzufügen. Bestreuen Sie die Schüssel mit dem geriebenen geriebenen Käse darüber und stellen Sie fest, dass der Ofen auf 200 Grad erwärmt ist, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

Roter Fisch unter einem Pelzmantel

Zutaten:

  • gesalzenes rotes Fischfilet - 850 g;
  • gekochte rote Rüben - 320 g;
  • gekochte Möhren - 250 g;
  • gekochte Kartoffelknollen - 450 g;
  • gekochte hartgekochte Eier - 2 Stück;
  • Salatzwiebeln - 150 g;
  • Petersilienblätter zur Dekoration;
  • Mayonnaise;
  • Salz

Kochen

Wir putzen gekochtes und gekühltes Gemüse, springen durch eine feine Reibe und legen separate Schüsseln ab. Karotte und dann das Fruchtfleisch der Rübe aus überschüssigem Saft unter Verwendung einer gefalteten Gaze mit vier Gaze vorgepresst. Wir reinigen und mahlen auch Eier und hacken Salat und Fischfilets in kleine Würfel.

Wir legen einen langen Abschnitt Filmstreifen auf den Tisch und verteilen die Rote-Bete-Masse mit der ersten Schicht darauf, streichen sie mit einem kleinen Löffel aus und nivellieren sie. Dann bedecken wir die Oberseite mit einem zweiten Film und stoßen ordentlich ab. Entfernen Sie den Film, verteilen Sie die Karotte in der zweiten Schicht, reduzieren Sie die Breite der Schicht leicht, stopfen Sie sie zu und fügen Sie etwas Salz hinzu. Eine Schicht Mayonnaise auftragen, mit einer Kartoffelschicht abdecken, nochmals die Breite reduzieren, nochmals rammen, etwas Salz hinzufügen und mit Mayonnaise bestreuen. Nun sollte sich die Eierschicht drehen, es sollte sich herausstellen immer noch Kartoffel Vergessen Sie auch nicht, mit Mayonnaise und ihm zu würzen. Der letzte ist der schmalste Fischstreifen, gemischt mit Zwiebeln. Heben Sie nun die Ränder des Films mit den Handflächen über die gesamte Länge und formen Sie eine Rolle, schließen Sie beide Ränder der Füllung und geben Sie der Rolle eine schöne abgerundete Form. Übertragen Sie die Rolle im Film auf eine Schüssel, entfernen Sie den Film, schneiden Sie die Ränder ab, um die Schüssel präsentierbar zu machen, und dekorieren Sie sie mit Petersilienblättern und Mayonnaise.

Anstelle von rotem Fisch können Sie auch jeden anderen gesalzenen Fisch oder normalen Hering verwenden.

Fisch, gebacken unter dem "Mantel" - fantastisch, lecker, schnelles Rezept

In Käse getränktes Gemüse gab dem Fisch alle Säfte, und der gebackene Fisch unter dem Pelzmantel erwies sich als zart, saftig und mit einem überwältigenden Geschmack.

(für 6 Portionen)
Seefischfilet (Pangasius, Seehecht, Pollack gut; ich habe Pollock) - 1 kg
Karotten - 2-3 Stück.
Zwiebel Zwiebel - 3-4 Stck. (abhängig von der Größe)
Hartkäse (nahm "Cheddar") - 150 g
Salz - schmecken
Fisch würzen - schmecken
Mayonnaise - 200 g

Grüns - ein wenig (nach Geschmack)

Aufgetaute Fische trockneten mit Papiertüchern aus. Gemüse sauber.

Den Fisch verteilen wir auf einem Backblech mit Pergament, Salz und Würze. Legen Sie den Fisch so aus, dass der Boden der Pfanne vollständig geschlossen ist.

Wir schneiden Zwiebeln in Ringe und legen sie auf den Fisch.

Dann drei Karotten und Käse darüber.

Mayonnaise kann auch verschmiert werden, aber ich mache gerne ein Netz daraus.
Das Backblech 50-60 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Dann wird alles rot - aus dem Ofen nehmen und den mit Grünzeug gebackenen Fisch bestreuen.

Es ist besser, den gebackenen Fisch in Stücke zu schneiden, wenn die Schüssel abkühlt.

Fisch, gebacken unter dem "Mantel"

Video ansehen: "Fisch unter'm Pelzmantel" VEGAN&ROH feat. Tatjana Kühr (Kann 2021).

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